خبز الدار الجزائري

3 كيلو غرام دقيق ممتاز
نصف لتر زيت
5 ملاعق صغيرة
4 بيضات
كأس حليب
ملح
ملعقة زبدة
ماء دافئ
سينوج
صفار بيضة مخفوق
خبز الدار الجزائري Line_5

أول شيء نقوم به هو وضع الخميرة في كوب ماء بعدها نضع الدقيق في قصعة ونضيف له الملح والزيت ونفرك جيدا باليد حتى يمتزج الزيت بالدقيق ويتحلل تماما ثم نضيف له الخميرة والحليب والبيض المخفوق والزبدة ونرش الخليط بالماء مع الخلط والدلك في آن معا حتى يصبح المزيج طريا حيث نغطيه ونتركه حتى يستكمل عملية التخمر مدة نصف ساعة بعدها نقوم بعجنه عجنا جيدا ومتواصلا مدة ربع ساعة مع تبليله بالماء بين الحين والآخر لتسهيل عملية العجن
بعد هذه العملية نجعله على شكل كرات كبيرة ونتركها تتخمر خمس دقائق قبل أن نبسطها في صينية الفرن المدهونة بقليل من الزبدة لئلا يلتصق أثناء الطهو ونتركه يتخمر مدة عشر دقائق إلى ربع ساعة
بعد مضي مدة التخمر الأخيرة وقبيل أن نضعه في الفرن نقوم بدهن أقراص العجين بصفار البيض المخفوق مع ذر قليل من السينوج فوقه للتزيين ونقوم برسم خطوط أو زخرفة فوق العجين للزينة ونضعه في الفرن المزدوج الشعلة ونتركه حتى يحمر لونه

» الكاراكو الجزائري
» مرق الكباب الجزائري
» قمة التعبير الجزائري
» ذكاء الاب الجزائري
» الجزائري لا يحتاج لطبيب